Ich bereite Ziegenlamm ähnlich wie Kaninchen zu.

Das Lamm wird zerteilt in Keulen, Rückenstücke, Hals und Rippenstück. Das Fleisch wird gewaschen, trockengetupft, rundherum gesalzen, gepfeffert und mit Senf bestrichen.

In der Zwischenzeit wartet die warme Schmorpfanne mit etwas durchwachsenen Speck im Ofen.

Das Fleisch wird langsam bei niedrigen Temperaturen gebraten, denn es ist jung und zart. 

In die Soße lege ich noch Karotten und Gewürze.

Letzteres variiert, je nach eigenem Geschmack. 
Man kann Thymian, Knoblauch oder Kräuter nach Wahl dazu tun.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Eure Christina Rubin